Daarvoor had Klaas Honig voor zijn zoon Meindert op 9 mei 1867 de houten stijfselmakerij “De Troffel” in Koog aan de Zaan gekocht voor het bedrag van ƒ5000,-
In Koog aan de Zaan hadden zich al veel eerder allerlei kleine bedrijven gevestigd: houtnijverheid, scheepsbouw, walvisvaart, olieslagerijen en ook stijfselmakerijen.

Het bedrijf ging dermate goed dat het vrijwel alle concurrentie uit de markt verdween en Honig als enige overbleef.
Door overname in 1914 van een voormalige concurrent in Nijmegen kwam men in bezit van een fabriek die tarwe verwerkte, waardoor men meelproducten als vermicelli, gevolgd door bouillonblokjes en soepen, waarbij kwade stemmen opmerkten dat naast de fabriek zich het abattoir van Nijmegen bevond.
Ook kwam daar een soep-aroma vandaan, dat in de volksmond 'Maggi van Honig' genoemd werd.

wordt vervolgd